Birken-Spei-Täubling (Russula betularum)

Beschreibung

Der Birken-Spei-Täubling ist ein zierlicher und zerbrechlicher Pilz mit rosafarbenem Hut, der oft unter Birken anzutreffen ist. Der Hut ist konvex, dann ausgebreitet und schließlich niedergedrückt, mit einer Farbpalette von weiß über blassrosa bis zum kräftigen Pink. Die Lamellen sind weiß und stehen weit auseinander, während der Stiel weiß und länger als der Hut ist. Der Pilz kann leicht mit anderen Arten verwechselt werden, wie dem Wechselfarbigen Speitäubling und dem Zarten Birkentäubling. Der Birken-Spei-Täubling ist ein Mykorrhizapilz, der mit verschiedenen Birkenarten eine Symbiose eingeht und in feuchten Waldgesellschaften vorkommt. Er bevorzugt saure, nährstoffarme Böden und ist in Europa weit verbreitet. Der Pilz ist ungenießbar und kann zu gesundheitlichen Problemen führen.