Scharfer Honig-Täubling (Russula veternosa)

Beschreibung

Der Scharfe Honig-Täubling (Russula veternosa) ist ein seltener Pilz mit gelben Lamellen und einem zweifarbigen Hut. Er wächst in kalkreichen Buchenwäldern und hat einen fruchtigen oder honigartigen Geruch. Der Hut ist flach ausgebreitet und hat einen rosa-rötlichen Rand. Die Lamellen sind cremefarben und werden später gelblich. Der Stiel ist weiß und glatt, später grauocker und aderig-runzelig. Das Fleisch ist weiß oder grau und riecht fruchtig oder honigartig. Der Pilz ist scharf im Geschmack, aber die Schärfe klingt schnell ab. Die Sporen sind kugelförmig und mit dornigen Warzen besetzt. Der Scharfe Honig-Täubling ist ein Mykorrhizapilz, der mit verschiedenen Laubbäumen eine symbiotische Beziehung eingeht. Er kommt in Nordasien, Nordafrika, Nordamerika und Europa vor, ist aber selten. Er gehört zur Untersektion Maculatinae und ist ungenießbar oder leicht giftig.