Zucht-Champignon (Agaricus bisporus)

exzellent⚠ Hinweise
Zucht-Champignon, Agaricus bisporus
Chris 73 / Wikimedia Commons, ChampignonMushroom, CC BY-SA 3.0
Zucht-Champignon, Agaricus bisporus
Jerzy Opioła, Agaricus bisporus G4, CC BY-SA 3.0
Zucht-Champignon, Agaricus bisporus

Beschreibung

Der Zucht-Champignon, auch bekannt als Zweisporiger Egerling, ist eine häufig angebaute Pilzart. Es gibt verschiedene Varianten in Größe und Farbe, wie weiße und braune Champignons. Der Hut des Zucht-Champignons ist kugelig bis abgeflacht und kann einen Durchmesser von 5 bis 13 Zentimetern erreichen. Die Lamellen sind anfangs rosa und werden mit zunehmender Reife purpurbraun bis schwarz. Der Stiel ist zylindrisch und kann 5 bis 8 Zentimeter lang sein. Der Zucht-Champignon wächst auf nährstoffreichen Substraten wie Mist oder Kompost. Er ist weltweit verbreitet und wird in verschiedenen Ländern angebaut. Der Champignon hat einen hohen Nährwert und enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Er kann roh gegessen werden und enthält keine schädlichen Stoffe. Die wissenschaftliche Namensgebung für diese Art ist komplex und es gibt verschiedene Meinungen darüber, welcher Name korrekt ist.

Bezeichnungen & Synonyme

Deutsche Namen

Zucht-Champignon, Zuchtchampignon, Zweisporiger Champignon

Lateinische Namen

Agaricus bisporus, Agaricus bisporus var. albidus, Psalliota hortensis var. bispora

Eigenschaften & Merkmale

Erscheinung
Lamellen/Röhren/FormLamellen
HutHalbkugel
WuchsBoden, wiese
FruchtschichtFrei, eng
StielRing, bruechig, knolle, faserig, flocken
Durchmesser2 bis 13 cm
ZeitraumMai bis November
Farbe
HutfarbeWeiss, braun, rot, pink
Farbe Röhren/LamellenBraun, rot, pink
StielfarbeWeiss
FleischfarbeWeiss, rot
FarbänderungRot
SporenfarbeRot, braun
Aroma
EssbarkeitExzellent
GeruchPilzig, marzipan
GeschmackMild, pilzig

Weitereführende Links

« Schwärzender Porling (Dichomitus campestris)Filziger Gelbfuß (Chroogomphus helveticus) »

Dieser Pilz gilt als Speisepilz.

Sicherheitshinweise

  1. Dies ist keine Verzehrfreigabe!
    Internetseiten und Bilder sind nicht geeignet, um Pilzarten sicher zu bestimmen. Selbstversuche sind leichtsinnig und geschehen auf eigene Verantwortung.
  2. Nur zu 100 % sicher bestimmte Pilze verzehren!
    Lass deinen Fund als Anfänger immer von einem Profi kontrollieren. Es gibt jährlich tödliche Verwechslungen durch Unwissen.
  3. Verzehre nur feste & frische Pilze!
    Pilze, die augenscheinlich alt und weich sind – stehen lassen. Diese können zu einer sekundären Pilzvergiftung führen.
  4. Wildpilze immer gut durchgaren!
    Die meisten Wildpilze sind roh giftig. Gare sie mindestens 15 Minuten durch, damit u. a. Gifte zersetzt werden können.

Dieser Pilz gilt als sehr guter Speisepilz.

Sicherheitshinweise

  1. Dies ist keine Verzehrfreigabe!
    Internetseiten und Bilder sind nicht geeignet, um Pilzarten sicher zu bestimmen. Selbstversuche sind leichtsinnig und geschehen auf eigene Verantwortung.
  2. Nur zu 100 % sicher bestimmte Pilze verzehren!
    Lass deinen Fund als Anfänger immer von einem Profi kontrollieren. Es gibt jährlich tödliche Verwechslungen durch Unwissen.
  3. Verzehre nur feste & frische Pilze!
    Pilze, die augenscheinlich alt und weich sind – stehen lassen. Diese können zu einer sekundären Pilzvergiftung führen.
  4. Wildpilze immer gut durchgaren!
    Die meisten Wildpilze sind roh giftig. Gare sie mindestens 15 Minuten durch, damit u. a. Gifte zersetzt werden können.

Dieser Pilz gilt als nicht essbar.

Sicherheitshinweise

  1. Dieser Pilz könnte giftig sein!
    Aktuell gilt der Pilz als nicht essbar. Das bedeutet aber nicht, dass er nicht giftig sein kann. Womöglich hat man das noch nicht herausgefunden.
  2. Dies ist keine sichere Bestimmung!
    Internetseiten und Bilder sind nicht geeignet, um Pilzarten sicher zu bestimmen. Selbstversuche sind leichtsinnig und geschehen auf eigene Verantwortung.
  3. Im Zweifel zum Profi
    Lass deine Pilze als Anfänger von einer Fachperson überprüfen. Es gibt immer wieder tödliche Verwechslungen durch Unwissen.

Dieser Pilz gilt als giftig (oder giftverdächtig).

Sicherheitshinweise

  1. Giftige Pilze können (tödliche) Langzeitfolgen haben!
    Aktuell gilt der Pilz als giftig. Das bedeutet aber nicht, dass er keine schlimmeren Folgen haben kann. Womöglich hat man das noch nicht herausgefunden.
  2. Dies ist keine sichere Bestimmung!
    Internetseiten und Bilder sind nicht geeignet, um Pilzarten sicher zu bestimmen. Selbstversuche sind leichtsinnig und geschehen auf eigene Verantwortung.
  3. Im Zweifel zum Profi
    Lass deine Pilze als Anfänger von einer Fachperson überprüfen. Es gibt immer wieder tödliche Verwechslungen durch Unwissen.

Dieser Pilz gilt als tödlich giftig.

Sicherheitshinweise

  1. Versehentlicher Verzehr: Notruf!
    Rufe sofort den Giftnotruf (Link) an. Beim Verdacht einer Vergiftung muss schnell gehandelt werden.
  2. Langzeitfolgen sehr wahrscheinlich!
    Starke Pilzgifte haben Langzeitfolgen wie Organschäden. Manche Pilze in dieser Kategorie wirken (tödlich) genverändernd.
  3. Dies ist keine sichere Bestimmung!
    Internetseiten und Bilder sind nicht geeignet, um Pilzarten sicher zu bestimmen. Selbstversuche sind leichtsinnig und geschehen auf eigene Verantwortung.
  4. Im Zweifel zum Profi
    Lass deine Pilze als Anfänger von einer Fachperson überprüfen. Es gibt immer wieder tödliche Verwechslungen durch Unwissen.